酒店西餐班
三年酒店西餐大专班（学历+技能+就业）限招40名
| 课程内容 | 三年总课时 |
| 拉糖 | 148课时 |
| 咖啡、巧克力 | 124课时 |
| 面包、西点 | 62课时 |
| 甜点 | 32课时 |
| 英语 | 24课时 |
| 美术 | 72课时 |
| 理论 | 48课时 |
课程开设
| 美术西餐 | 咖啡 | 甜品 | 糖艺 | 烘焙/西点 |
| 美术 素描基础几和形体水粉 西餐 沙拉类3款浓汤类8款主菜类25款牛排羊排13款意大利面14款米饭9款盘艺甜点10款 |
基础知识 咖啡豆的认识拉花咖啡表现手法手绘图形法直接倒入成形法奶泡的制作如何萃取咖啡家庭手工拉花咖啡 实战课 动物拉花咖啡25款人物拉花咖啡16款花卉拉花咖啡10款线式圈围法4种水果拉花咖啡1种昆虫拉花咖啡1种象形拉花咖啡7种叶形拉花咖啡7种心形拉花咖啡8种 |
慕斯 杯状慕斯25款香蕉慕斯、卡拿休、玛奇朵巧克力慕斯、长条小切块、绿茶慕斯、三角小切块慕斯、金桔慕斯、意大利蛋白霜、圆形大慕斯、长形和正方形 和果子类 杏仁膏类 巧克力类 冰饮类 |
糖艺 拉糖：糖的熬制、花卉的制作、圆球的吹制、造型的拼装与制作、甜品装饰件的演示 糖：玫瑰、百合、牡丹、康乃馨、兰花、两盒花卉蛋糕 水果的制作 大型作品制作与设计 |
面包 小餐包、法式蒜香、贝果、贺罗滋、白吐司、三明治、丹麦羊角、鸡蛋吐司、椰宾吐司、朗姆提子、北海道吐司、丹麦火腿、培根丹麦、日式甜面包、法式培根、全麦杂粮长棍、丹麦羊角与牛角、披萨吐司、丹麦披萨、牛油排包等 蛋糕 戚风、海绵、天使蛋糕 点心 司康、朗姆球、手指饼干、瑞士酥条、盾牌、泡芙、蛋白饼、马卡龙、奶酥饼、叉烧酥、椒盐酥、水果酥条 塔派 葡式蛋挞、布丁蛋挞、吉士蛋挞、苹果派、香蕉派、荷兰杏仁派 |
学习时间 ：在校2年，待薪实习1年
招生对象：高中以上学历（须参加当年10月的成人高考）
认证证书（可选考）：国家劳动职业资格认证、大专学历证书
收费情况：学费49000元，分四次交清学费衣次为15000（另交压金600，满三年退还），13000，12000，9000元。住宿免费提供，伙食不包，学费中包含材料费，学费、常用基础书籍、服装、床上用品、牙膏、牙刷、毛巾
